Wersje kompatybilne
Jabłka z cydrowym sosem zabajone
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
Jabłka na parze
- 4 jabłka (ok. 150 g każde) (np. Braeburn, Golden Delicious, Fuji, Royal Gala), obrane lub nieobrane
- 2 - 3 łyżki soku z cytryny (25 g)
- 500 g wody
Cydrowy sos zabajone
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 160 g wytrawnego cydru
- 2 łyżeczki cukru cynamonowego, do posypania jabłek
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 969 kJ / 232 kcal / 969 kJ / 232 kcal
- Białko
- 5 g / 5 g
- Węglowodany
- 4 g / 4 g
- Tłuszcz
- 6 g / 6 g
- Błonnik
- 2.7 g / 2.7 g
Sposób przygotowania
Jabłka na parze
- Z jabłek usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki i włożyć do osobnego naczynia. Jabłka skropić sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać, aby nie zbrązowiały. Następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18-22 min/Varoma/obr. 1, aż jabłka zmiękną. Czas gotowania na parze zależy od gatunku jabłek i stopnia ich dojrzałości.
- Odstawić przystawkę Varoma, zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić jabłka do ostudzenia. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
Cydrowy sos zabajone
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Założyć motylek. Dodać jajko, żółtka i cydr, podgrzewać 9 min/70°C/obr. 3. W tym czasie ułożyć jabłka na 4 talerzykach deserowych.
- Polać jabłka sosem zabajone, posypać cukrem cynamonowym. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 969 kJ / 232 kcal / 969 kJ / 232 kcal
- Białko
- 5 g / 5 g
- Węglowodany
- 4 g / 4 g
- Tłuszcz
- 6 g / 6 g
- Błonnik
- 2.7 g / 2.7 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Gotowanie na parze podkreśla naturalny, świeży smak jabłek, który znajduje odzwierciedlenie w bogatym, a jednocześnie lekkim, cydrowym sosie zabajone.
- • Deser można udekorować świeżymi listkami mięty.
• Deser można podawać z gałką lodów waniliowych.
• W przypadku przyjmowania gości można wcześniej przygotować przepis do punktu 4. Bezpośrednio przed podaniem deseru można kontynuować przygotowując sos zabajone od punktu 5.
- • Deser można udekorować świeżymi listkami mięty.
- • Cydr można zastąpić sokiem jabłkowym lub winem musującym (np. szampanem lub Prosecco) lub ich połączeniem.
