Gruszki na parze, sos kardamonowo-czekoladowy
TM5 TM6

Gruszki na parze, sos kardamonowo-czekoladowy

 4.3 (128 ocen)

Składniki

  • 400 g wody
  • 300 - 400 g gruszek, dojrzałych (3-4 szt.), obranych, przekrojonych na pół, bez gniazd nasiennych
  • 100 g gorzkiej czekolady (50% zawartości kakao), pokrojonej na 2-3 cm kawałki
  • 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
  • 50 g migdałów, w płatkach, prażonych
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1480 kJ / 354 kcal / 1480 kJ / 354 kcal / 1480 kJ / 354 kcal
Białko
5 g / 5 g / 5 g
Węglowodany
25 g / 25 g / 25 g
Tłuszcz
25 g / 25 g / 25 g
Błonnik
5.3 g / 5.3 g / 5.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej gruszki. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby gruszki pozostały ciepłe. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, miód i kardamon, roztopić 7 min/60°C/obr. 1,5.
  3. Gruszki przełożyć na talerzyki deserowe i polać sosem czekoladowym. Podawać oprószone płatkami migdałów.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1480 kJ / 354 kcal / 1480 kJ / 354 kcal / 1480 kJ / 354 kcal
Białko
5 g / 5 g / 5 g
Węglowodany
25 g / 25 g / 25 g
Tłuszcz
25 g / 25 g / 25 g
Błonnik
5.3 g / 5.3 g / 5.3 g

Wskazówki i podpowiedzi

    • Gruszki w czekoladzie to tradycyjne i lubiane połączenie. Dodanie kardamonu i prażonych migdałów przenosi ten klasyczny deser na nowy poziom. Można stosować różne przyprawy, a gruszki podawać na wiele sposobów, np. w małych kieliszkach, jak przedstawiono w wariantach.
    • • Gruszki można przygotować na parze wcześniej. Sos czekoladowy należy przygotować przed podaniem i polać nim gruszki (schłodzone lub o temp. pokojowej).
      • Deser można podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
    • • Po ugotowaniu na parze gruszki pokroić na 0,5 -1 cm kawałki i podawać w małych kieliszkach, polane sosem czekoladowym i posypane orzechami.
      • Kardamon można zastąpić cynamonem lub innymi wybranymi przyprawami.
      • Zamiast gotowych płatków migdałowych można przygotować samodzielnie prażone orzechy: przed przygotowaniem dania rozgrzać piekarnik do 160°C, rozłożyć na blasze jedną warstwę całych orzechów (np. migdałów, pistacji, orzechów pekan) i opiekać przez 10 min. Po przestudzeniu orzechy rozdrobnić 5-10 s/obr. 5 i użyć zamiast płatków migdałowych.
      • Sos czekoladowy i posiekane orzechy można podawać z wybranymi owocami, surowymi lub ugotowanymi na parze.