Budyń z quinoa, sos malinowy

4.0 (23 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz.

300 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego, (4-5 pomarańczy)
300 g mleczka kokosowego, świeżego lub z puszki
50 g daktyli, suszonych, wypestkowanych
½ łyżeczki cynamonu, mielonego, do smaku
lub ¼ - ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
160 g komosy ryżowej (quinoa)
½ laski wanilii
lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 banan dojrzały, (ok. 100 g), pokrojony w plastry
500 g wody
50 g owoców leśnych, mieszanych, świeżych

Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier i sok z cytryny, gotować 6 min/90°C/obr. 4. W tym czasie natłuścić masłem 6 kokilek (Ø 8 cm, wys. 4 cm i poj. 140 ml, patrz wskazówki), odstawić. Aby uzyskać gładki sos, zawartość naczynia miksującego należy przecedzić przez sitko o średnich oczkach do miski, odstawić do ostygnięcia.

Do naczynia miksującego wlać sok z pomarańczy i mleczko kokosowe, podgrzać 4 min/100°C/obr. 1.
Dodać daktyle, zmiksować 10 s/obr. 8.
Dodać cynamon i komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
Rozciąć laskę wanilii wzdłuż i wydrążyć nasiona. Do naczynia miksującego włożyć nasiona wanilii i banana, rozdrobnić 15 s/obr. 3. Masę przełożyć za pomocą łyżki do przygotowanych kokilek, 4 kokilki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, 2 kokilki postawić na wkładzie Varomy. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Odstawić kokilki z budyniem do ostudzenia (ok. 30 min). Podawać na ciepło lub na zimno, polane sosem malinowym i udekorowane owocami leśnymi.

sitko o średniej wielkości oczkach, naczyń do zapiekania (Ø 8 cm, 4 cm wys., 140 ml poj.)

Niezależnie od formy podania, budynie są wykonane z wykorzystaniem pysznych składników, dzięki którym możesz cieszyć się wraz z bliskimi prawdziwą ucztą.
• Budynie mogą być gotowane na parze również w innych małych żaroodpornych naczyniach lub pojemniczkach, takich jak: cylindryczne foremki, filiżanki do espresso, kieliszki, szklaneczki lub silikonowe formy do muffinek. Jeśli pojemniczki nie są metalowe lub są większe niż 140 ml może być konieczne wydłużenie czasu gotowania o 5-10 min. Jeśli w przepisie używane są kokilki lub naczynia nie wyższe niż 4 cm, należy umieścić je w dolnej części przystawki Varoma lub na wkładzie Varomy zgodnie z opisem w przepisie. Jeśli naczynia są wyższe, należy umieścić je w dolnej części przystawki Varoma. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie, należy gotować je na parze w dwóch partiach, dodając wody do naczynia miksującego według potrzeb.
• Budynie mogą być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni. Po ugotowaniu na parze pozostawić budynie do ostygnięcia do temp. pokojowej, następnie przykryć i włożyć do lodówki. Podawać na zimno lub podgrzać na parze w koszyczku lub w przystawce Varoma. W takim przypadku do naczynia miksującego należy wlać powyżej 400 g wody, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.