Chatka wielkanocna

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać nasiona wanilii, zmielić 15 s/obr. 10.
2. Dodać twaróg, masło i kwaśną śmietanę, zmiksować przy pomocy kopystki 45 s/obr. 7. Przemieszać dokładnie kopystką, ponownie zmiksować przy pomocy kopystki 45 s/obr. 7. ½ powstałej masy serowej przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać kakao, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. Ciemną masę serową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na blacie ułożyć poziomo arkusz folii aluminiowej (ok. 52 x 28 cm). Ułożyć na nim, ściśle 3 rzędy po 6 herbatników. W każdym rzędzie ciastka powinny stykać się krótszymi bokami. Odłożyć ok. 3 łyżki ciemnej masy serowej, pozostałą częścią posmarować rozłożone herbatniki. Ułożyć kolejną warstwę herbatników i posmarować ją jasną masą serową.
5. Następnie wyłożyć wzdłuż środkowego rzędu herbatników cienki pasek odłożonej ciemnej masy serowej. Obok niej, po obu stronach, rozłożyć łyżeczką dżem. Pomagając sobie folią, podnieść boczne rzędy herbatników do góry, aby złożyły się nad środkowym rzędem herbatników, tworząc domek. Docisnąć, owinąć folią, odstawić do lodówki na 12 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć mleczną czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać śmietanę, podgrzewać 3 min/70°C/obr. 2. Powstałą polewę przełożyć do innego naczynia, następnie równomiernie posmarować ciasto z każdej strony. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać olej, podgrzewać 1 min/70°C/obr. 2. Roztopioną czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek i noży na dno naczynia miksującego, podgrzewać ponownie 1 min/70°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia. W roztopionej czekoladzie zanurzać wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków, następnie malować w odstępach na schłodzonym cieście linie, tworzące wzór gałązek. Wzdłuż nich układać płatki migdałów tak, aby utworzyć dekoracyjne bazie. Krawędzie na łączeniu herbatników udekorować skórką pomarańczową.
10. Chatkę wielkanocną podawać jako deser.