Mrożona kostka z musem truskawkowym

Sposób przygotowania

1. Formę (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 150 g orzechów nerkowca i 300 g wody, odstawić na 10 min.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, dodać 80 g orzechów nerkowca, daktyle i skórkę z cytryny, zmiksować 25 s/obr. 8. Powstałą masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, rozprowadzić po całej powierzchni, docisnąć dłońmi, odstawić.
4. Namoczone orzechy nerkowca odsączyć przez koszyczek.
5. Do naczynia miksującego włożyć odsączone orzechy nerkowca, dodać truskawki, olej kokosowy, miód, sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i sól, zmiksować 30 s/obr. 10. Masę przelać na przygotowany wcześniej spód, odstawić do zamrażalnika na min. 5 godz.
6. Mrożoną kostkę z musem truskawkowym podawać pokrojoną na kwadraty jako deser.