Tort naleśnikowy

Sposób przygotowania

Naleśniki

1. Do naczynia miksującego wlać 320 g mleka, 320 g wody, dodać 320 g mąki, 4 jajka, 30 g oleju, 20 g cukru i ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 320 g mleka, 320 g wody, dodać 320 g mąki, 4 jajka, 30 g oleju, 20 g cukru i ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić. Przelać do naczynia, w którym znajduje się przygotowane wcześniej ciasto naleśnikowe, odstawić na co najmniej 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Masa czekoladowo-orzechowa

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 100 g cukru, zmielić 10 s/obr. 10.
2. Dodać orzechy laskowe, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
3. Dodać czekoladę, rozdrobnić 15 s/obr. 8.
4. Dodać mascarpone, mleko i masło, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. Masę czekoladowo-orzechową przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.

Masa krówkowo-serkowa

1. Do naczynia miksującego włożyć masę krówkową, serek kremowy, dodać likier kokosowy, podgrzewać 1 min/50°C/obr. 2.5. Masę krówkowo-serkową przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz.

Tort naleśnikowy

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dżem, odstawić.
2. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
3. Dno tortownicy (Ø 22 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia. Na dnie ułożyć 1 naleśnik, posmarować go cienko masą czekoladowo-orzechową, nałożyć drugi naleśnik, posmarować go cienko masą krówkowo-serkową. W ten sposób przełożyć wszystkie naleśniki. Co kilka warstw smarować naleśnik dżemem. Wierzch tortu posmarować pozostałą masą czekoladowo-orzechową i udekorować owocami. Odstawić do lodówki na min. 5 godz.
4. Tort naleśnikowy podawać jako deser.