Surowa mrożona kostka czekoladowa (dieta raw)

3.8 (6 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

Do naczynia miksującego włożyć orzechy i daktyle, dodać kakao i nasiona wanilii, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 20 s/obr. 7.
Przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia (ok. 30 x 30 cm). Na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia, przenieść na niego zawartość naczynia miksującego, przykryć drugim arkuszem, rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Przełożyć do kwadratowej formy (ok. 20 x 20 cm), odstawić do lodówki na 15-20 min do schłodzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietankę kokosową, dodać nasiona wanilii, wymieszać 30 s/obr. 4.
Dodać masło kakaowe, miód, podgrzewać 2 min/40°C/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć daktyle i orzechy, dodać śmietankę kokosową, zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło kakaowe, kakao i sól, podgrzewać 2 min/40°C/obr. 4.

Z lodówki wyjąć schłodzony spód, równomiernie rozprowadzić warstwę kremu czekoladowego za pomocą kopystki, odstawić do zamrażalnika na 20 min.
Na warstwie kremu czekoladowego rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki krem waniliowy, ponownie odstawić do zamrażalnika na 2-3 godz. Surową mrożoną kostkę czekoladową pokroić na kawałki (5 x 5 cm), oprószyć kakao i podawać jako deser.

papier do pieczenia, wałek do ciasta, forma do pieczenia (20 x 20 cm), lodówka, zamrażalnik

Dieta raw – witariańska - zakłada spożywanie produktów bez gotowania, smażenia czy pieczenia. Bazą diety są warzywa i owoce, ale także orzechy i nasiona.