Churros z sosem czekoladowym
TM6 TM5

Churros z sosem czekoladowym

 4.4 (479 ocen)

Składniki

  • 100 g cukru
  • ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 250 g wody
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 3 jajka
  • 150 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
  • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2345 kJ / 560.5 kcal
Białko
9.1 g
Węglowodany
55.3 g
Tłuszcz
33.9 g
Tłuszcz nasycony
15.8 g
Błonnik
3.8 g
Sód
79 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i ½ łyżeczki cynamonu, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Cukier cynamonowy przesypać na płaski talerz, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
  3. Dodać mąkę i sól, wymieszać 30 s/obr. 3.
  4. Zawartość naczynia miksującego wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo dodawać jajka przez otwór w pokrywie naczynia miksującego. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego lub szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  6. Dodać śmietanę, cukier waniliowy, pozostałe ¼ łyżeczki cynamonu i chili, podgrzewać bez założonej miarki 8 min/70°C/obr. 2. W tym czasie w głębokiej patelni rozgrzać olej. Churros wyciskać z worka cukierniczego bezpośrednio na olej, odcinając nożyczkami kawałki dł. ok. 10 cm. Smażyć ok. 4 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone churros wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki.
  7. Jeszcze ciepłe churros obtoczyć w cukrze cynamonowym. Sos czekoladowy przelać do innego naczynia. Churros podawać bezpośrednio po przygotowaniu razem z ciepłym sosem czekoladowym jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2345 kJ / 560.5 kcal
Białko
9.1 g
Węglowodany
55.3 g
Tłuszcz
33.9 g
Tłuszcz nasycony
15.8 g
Błonnik
3.8 g
Sód
79 mg

Przybory kuchenne

talerz, worek cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki, kuchenka, głęboka patelnia do smażenia, nożyczki, łyżka cedzakowa, papierowe ręczniki

Wskazówki i podpowiedzi

  • Churros to deser popularny w Hiszpanii, Portugalii i krajach Ameryki Łacińskiej.
  • Churros można wyciskać ze szprycy na natłuszczony papier do pieczenia, następnie ostrożnie przekładać ciasto do naczynia z rozgrzanym olejem.
  • Idealna temperatura oleju do smażenia powinna wynosić ok. 180°C. Zbyt niska temperatura sprawi, że churros nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka spowoduje, że churros z zewnątrz się przypalą, a w środku pozostaną niedopieczone.
  • Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.