Ciasteczka amaretti

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 20 s/obr. 10.
2. Dodać likier i skrobię, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10.
5. Założyć motylek. Dodać białka i sól, ubijać 7 min/37°C/obr. 2. Zdjąć motylek. Pozostawić ubitą masę w naczyniu miksującym na 10 min. Następnie wymieszać 7 min/obr. 2. Masę z białek przełożyć do naczynia, w którym znajduje się masa migdałowa, dokładnie wymieszać kopystką, aż do połączenia się składników.
6. Za pomocą łyżeczki nabierać porcje masy, formować kulki (Ø 2 cm), układać na przygotowanej wcześniej blasze w odstępach ok. 5 cm, posypać cukrem.
7. Piec 15-17 min (170°C ). Czynność powtórzyć dla drugiej partii ciasteczek.
8. Ciasteczka amaretti podawać jako deser.