Domowa czekolada
TM5 TM6

Domowa czekolada

 3.7 (22 oceny)

Składniki

  • 300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
  • suszone owoce (np. morele, figi, jagody goji), pokrojone na kawałki, ilość do dekoracji
  • orzechy, całe, mieszane, ilość do dekoracji
  • pianki marshmallow, pokrojone na kawałki, ilość do dekoracji
  • sól morska, gruboziarnista, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
2061 kJ / 492.2 kcal
Białko
6.6 g
Węglowodany
51.2 g
Tłuszcz
30.2 g
Błonnik
3 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czekoladę, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 250 g czekolady, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Rozdrobnioną czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie roztopić 3 min 30 s/50°C/obr. 2.
  3. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać pozostałe 50 g czekolady, roztopić 5 min/37°C/obr. 1. Roztopioną czekoladę przelać do silikonowych foremek, postukać nimi o blat, aby uniknąć powstania pęcherzyków powietrza i natychmiast udekorować dodatkami (patrz wskazówka), odstawić do lodówki do stężenia na ok. 1 godz.
  4. Domową czekoladę podawać jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
2061 kJ / 492.2 kcal
Białko
6.6 g
Węglowodany
51.2 g
Tłuszcz
30.2 g
Błonnik
3 g

Przybory kuchenne

silikonowe foremki na czekoladę, lodówka, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do udekorowania domowej czekolady można użyć suszonych owoców, orzechów (w całości lub pokrojonych), posypek cukrowych, cukierków (np. krówek), ciastek, przypraw (np. soli morskiej, chili) lub kwiatów jadalnych.
  • Silikonowe foremki na czekoladę można zastąpić czystymi i suchymi opakowaniami po margarynie lub serku topionym, lub aluminiową foremką do pieczenia.
  • Stopniowe wrzucenie nieroztopionej części czekolady do podgrzanej czekolady spowoduje jej schłodzenie i zahartowanie, przez co ulegnie ona procesowi temperowania.
    Temperowanie czekolady sprawia, że jest bardziej odporna na wyższe temperatutry (np. temperaturę ciała) oraz nabiera ładnego połysku.
  • Domowa czekolada jest idealnym pomysłem na prezent. Pyszna, dekoracyjna i prosta do wykonania. Czekoladę można zawinąć w folię celofanową lub papier i przewiązać kolorową tasiemką, aby spakować ją jako podarunek, np. na Boże Narodzenie, Wielkanoc, walentynki czy urodziny.
  • Domową czekoladę najlepiej przechowywać nie dłużej niż 14 dni.