Tiramisu bez laktozy

Sposób przygotowania

Masa z tofu

1. Do naczynia miksującego wlać olej, ekstrakt waniliowy, syrop z agawy i sok z cytryny, podgrzewać 2 min/65°C/obr. 2.
2. Dodać tofu, wymieszać 1 min/obr. 3. Oddzielić żółtka od białek, białka odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać żółtka, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4 lub do uzyskania kremowej konsystencji. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek ostrożnie przełożyć do odłożonej masy, wymieszać delikatnie kopystką.

Tiramisu

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kawę, syrop z agawy i likier migdałowy, dokładnie wymieszać. Krótko namoczyć biszkopty w schłodzonej kawie z likierem, aby nasiąkły płynem, ale się nie rozpadły.
2. Ułożyć ⅓ nasączonych biszkoptów na dnie prostokątnej formy (ok. 21 x 13 x 6 cm). Następnie posypać kakao i wyłożyć ⅓ masy z tofu. Czynności powtórzyć dla pozostałych dwóch warstw. Tiramisu przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na całą noc.
3. Tiramisu oprószyć kakao, podawać jako deser.