Placki z chleba z sosem malinowym (bez cukru)

4.6 (37 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 50 g ksylitolu, jajka i ekstrakt z wanilii, zmiksować 10 s/obr. 5.
Dodać rozdrobniony wcześniej chleb, wymieszać 1 min/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do napęcznienia na ok. 30 min. W tym czasie przygotować sos malinowy. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać pozostałe 30 g ksylitolu i sok z cytryny, zmiksować 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 7-8 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru.
Placki z chleba podawać z sosem malinowym bezpośrednio po przygotowaniu.

kuchenka, patelnia do smażenia

Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający.

Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, jego nadmiar jednak nie wywołuje efektu przeczyszczającego.