Banany smażone w cieście

4.6 (142 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

Ostrożnie wyjąć puszkę mleczka kokosowego z lodówki. Otworzyć i przełożyć za pomocą łyżki białą, gęstą część mleczka do miski. Płynną część odstawić i wykorzystać do przygotowania innych przepisów (patrz wskazówka).
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oddzieloną, gęstą część mleczka kokosowego, ubijać 1 min - 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać cukier puder. Zdjąć motylek. Kokosową bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy i wiórki kokosowe, zmielić 20 s/obr. 10.
Dodać jajka, mleko, mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować 20 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia.
Połówki bananów przekroić wzdłuż na dwie części, odstawić. Na głębokiej patelni rozgrzać ok. 2 cm oleju. Kawałki bananów zanurzać w cieście, następnie smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażone banany układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
Banany smażone w cieście podawać z przygotowaną wcześniej kokosową bitą śmietaną.

lodówka, patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, kuchenka, miska

Mleczko kokosowe do ubicia śmietanki powinno być schłodzone przez kilka godzin w lodówce, tak aby część płynna wyraźnie oddzielała się od stałej. Ostrożne wyjęcie z lodówki zapobiegnie połączeniu obu części. Niekiedy mleko kokosowe gorszej jakości (z zawartością emulgatorów) nie rozwarstwia się i nie jest możliwe przygotowanie z niego kokosowej bitej śmietany.
Płynną część mleka kokosowego można wykorzystać do koktajli, shake'ów lub potraw kuchni azjatyckiej.
Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 46 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Kokosową bitą śmietanę można zastąpić tradycyjną bitą śmietaną, na którą przepis znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 47 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.