Wersje kompatybilne
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 1 Cały przepis
Składniki
- 360 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, w temp. pokojowej
- 30 g miodu
-
½ - 1
łyżeczka kardamonu, mielonego
lub ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 10483.7 kJ / 2504 kcal
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 361 g
- Tłuszcz
- 163 g
- Błonnik
- 2.5 g
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić
5 s/obr. 7 . Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie roztopić2 min 30 s/50°C/obr. 2 . Roztopioną czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek i noży na dno naczynia miksującego, roztopić ponownie2 min 30 s/50°C/obr. 2 . - Dodać śmietanę, miód i kardamon, wymieszać
1 min/obr. 4 . Przełożyć do miski, odstawić do lodówki na min. 3 godz. - Ganache'u z mlecznej czekolady używać jako kremu i tortów lub po schłodzeniu podawać w formie trufli (patrz wskazówka).
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 10483.7 kJ / 2504 kcal
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 361 g
- Tłuszcz
- 163 g
- Błonnik
- 2.5 g
Przybory kuchenne
miska, lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Przygotowanie trufli: Schłodzony
i stężały ganache nabierać za pomocą łyżeczki, następnie zanurzaćw wiórkach kokosowych lub rozdrobnionych orzechachi w dłoniach formować kulki(Ø 2,5 cm). Przed podaniem odstawić do lodówki na1 godz. - Do przygotowania przepisu należy użyć czekolady wysokiej jakości, ponieważ skład gorszych zamienników może wpłynąć negatywnie na finalny smak oraz konsystencję deseru.
