Mini desery cytrynowe

Sposób przygotowania

Kruchy spód

1. Do naczynia miksującego włożyć ciastka i masło, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Rozdrobnione ciastka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Krem cytrynowy

1. Do naczynia miksującego włożyć cytrynę, rozdrobnić 15 s/obr. 9. Cytrynę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, jajka, żółtko i cukier, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Krem cytrynowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Beza

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka i sok z cytryny, ubijać 4 min/37°C/obr. 4, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważony wcześniej cukier. Zdjąć motylek.
3. Na spodzie 6 szklanek ułożyć warstwę z rozdrobnionych ciastek, następnie do każdej szklanki przełożyć po 2-3 łyżki kremu cytrynowego. Każdy deser udekorować bezą, opalić ją przy pomocy palnika gazowego.
4. Mini desery cytrynowe podawać schłodzone jako deser.