Ciasto na zimno z białą czekoladą

3.7 (142 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 9 godz. 5 min

150 g syropu czekoladowego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
lub 150 g syropu karmelowego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
150 g białej czekolady, pokrojonej na kawalki
500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, w temp. pokojowej
250 g mleka, w temp. pokojowej
80 - 100 g cukru
250 g serka kremowego, np. Philadelphia®, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki
50 g serwatki w proszku
1 opakowanie herbatników (ok. 220 g)
posypka czekoladowa, ilość do dekoracji
lub posypka cukrowa, kolorowa, ilość do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego polewę czekoladową, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, mleko, cukier, serek kremowy i serwatkę, gotować 10-12 min/100°C/obr. 3. W tym czasie tortownicę (Ø 24-26 cm) wyłożyć folią i warstwą herbatników w taki sposób, aby dokładnie przykryć dno. Herbatniki równomiernie polać połową odważonego wcześniej syropu czekoladowego, następnie ułożyć drugą warstwę herbatników i równomiernie polać pozostałym syropem czekoladowym. Ułożyć trzecią warstwę herbatników, docisnąć mniejszą tortownicą (Ø 20 cm) lub talerzem, aby herbatniki się skleiły, odstawić do lodówki na ok. 20 min. Masę z białą czekoladą ostrożnie przelać do tortownicy z przygotowanym spodem, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Udekorować wzorami z syropu czekoladowego i posypki czekoladowej. Odstawić do lodówki na ok. 8 godz. lub na noc.
Ciasto z białą czekoladą podawać po schłodzeniu, pokrojone na kawałki.

tortownica (Ø 24-26 cm), lodówka, kubek, tortownica (Ø 20 cm), folia aluminiowa lub żaroodporna folia spożywcza