Budyniowe ciasto na zimno z herbatnikami i czekoladową śmietaną

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier puder i kakao, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać do uzyseckania odpowiedniej konsecysectencji/obr. 3
3. Ubijać kolejne 1 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór naczynia miksującego stopniowo dodawać odważony wcześniej cukier puder z kakao. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 150 g mleka, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g mleka, dodać skrobię, jajka, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 12 min/90°C/obr. 4. W tym czasie 10-12 herbaników zanurzyć w odważonym wcześniej mleku i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego (ok. 20 x 20 cm). Gotową masę budyniową pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min do lekkiego ostudzenia. Nałożyć połowę masy na spód z herbatników, przykryć kolejną warstwą namoczonych w mleku herbatników (10-12 szt.), nałożyć połowę ubitej wcześniej śmietany. Na bitej śmietanie ułożyć warstwę z namoczonych w mleku herbatników (10-12 szt.), przykryć pozostałą masą budyniową i kolejną warstwą herbatników (10-12 szt.) namoczonych w mleku. Nałożyć pozostałą bitą śmietanę, widelcem zrobić dekoracyjne wzory. Odstawić do lodówki na min. 4 godz. lub na noc.
6. Budyniowe ciasto na zimno z herbatnikami i czekoladową śmietaną podawać schłodzone, oprószone kakao.