Kajmakowe ciasto na zimno z biszkoptami

4.5 (212 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, cukier waniliowy, mąkę i jajka, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. Przelać do miski, na krem nałożyć folię spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko i sos karmelowy, wymieszać 15 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masę kajmakową, odstawić. 12-15 biszkoptów posmarować ok. ¼ odważonej masy kajmakowej i skleić z 12-15 biszkoptami. Każdą parę biszkoptów zanurzać w mleku z syropem i układać w naczyniu żaroodpornym (ok. 28 x 18 cm). Na spód z biszkoptów wyłożyć krem budyniowy, przykryć pozostałymi 12-15 biszkoptami, posmarować pozostałą masą kajmakową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier puder, dodać cukier wanilowy, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać do uzyskania odpowiedniej konsecysectencji/obr. 3.
Ubijać kolejne 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór naczynia miksującego stopniowo dodawać odważony wcześniej cukier puder i cukier waniliowy. Zdjąć motylek. Przełożyć na biszkopty posmarowane masą kajmakową, wyrównać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 2 godz lub na noc.
Kajmakowe ciasto na zimno z biszkoptami podawać schłodzone, posypane rozdrobnionymi wcześniej orzechami włoskimi.

lodówka, folia spożywcza, miseczka, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm), miska

Biszkopty lady fingers w zależności od producenta różnią się wielkością, dlatego przed przystąpieniem do przygotowania przepisu należy sprawdzić ich rozmiar i dopasować ich ilość do wielkości naczynia.