Trifle truskawkowe z kremem mascarpone

4.5 (60 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać koniak, sok pomarańczowy i cukier, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 10 min, następnie wstawić do lodówki.

Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać koniak, cukier, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach, odstawić do ostudzenia. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące (patrz wskazówka).

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać cukier i mascarpone, ubijać bez założonej miarki do uzyskania odpowiedniej konsecysectencji/obr. 3. Zdjąć motylek. Krem przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić do lodówki na 10 min. W tym czasie odcedzić przez koszyczek macerowane truskawki, syrop owocowy zachować.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bezy. Do miski dodać ½ kremu mascarpone, dokładnie wymieszać kopystką, rozdzielić między 6 pucharków. Następnie wyłożyć macerowane truskawki z odrobiną syropu (patrz wskazówka). Wierzch deserów polać malinowym coulis i udekorować rozetkami z pozostałego kremu mascarpone.
Trifle truskawkowe z kremem mascarpone do momentu podania przechowywać w lodówce.

lodówka, pucharków lub małych miseczek, rękaw do dekoracji i końcówka, miska, sito o drobnych oczkach

Przed przygotowaniem kremu mascarpone w punkcie 3. należy upewnić się, że umyte naczynie miksujące nie jest ciepłe, ponieważ istnieje wtedy prawdopodobieństwo, że śmietana wraz z serkiem mascarpone się nie ubije.
Część syropu z macerowania truskawek wykorzystać podczas składania deseru w punkcie 4. Pozostałą część wykorzystać do innych przepisów, np. naleśników, lodów itp.
Bezy użyte do przygotowania deseru można wykonać w urządzeniu Thermomix®. Przepis „Bezy klasyczne” znajduje się w kolekcji „Bezowe desery” znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.