Tarta orzechowa z kremem z nerkowców

3.6 (21 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 6 godz. 55 min

70 - 80 g cukru trzcinowego
80 g płatków owsianych bezglutenowych
150 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
100 g orzechów nerkowca
100 g daktyli, suszonych, bez pestek
100 g rodzynek, uprzednio namoczonych, odciśniętych z nadmiaru wody (patrz wskazówka)
½ - ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
20 - 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
15 - 20 g oleju kokosowego
1 szczypta soli

Formę do tarty (Ø 24 cm) wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i płatki owsiane, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie i nerkowce, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać cukier zmielony z płatkami owsianymi, daktyle, rodzynki, cynamon, kakao, olej i sól, rozdrobnić 1 min/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, następnie dokładnie wykleić nią spód i brzegi formy, odstawić do lodówki na 2 godz. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć namoczone nerkowce, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Nerkowce zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać syrop, sok z cytryny, cukier waniliowy, olej kokosowy, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 30 s/obr. 6. Krem z nerkowców przełożyć na schłodzony spód, powierzchnię wyrównać kopystką, odstawić do lodówki na 30 min.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomarańcze, odstawić.
Na rozgrzaną patelnię wsypać brązowy cukier, ułożyć na nim plastry pomarańczy, karmelizować je po 2-3 min z każdej strony.
Tartę orzechową z kremem z nerkowców podawać udekorowaną skarmelizowanymi plastrami pomarańczy i świeżym rozmarynem.

folia spożywcza, forma do tarty (Ø 24 cm), patelnia, miska, lodówka, kuchenka