Lody lawendowe

4.5 (33 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 10 godz. 50 min

Składniki

200 g cukru
3 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy

½ laski wanilii
600 g mleka, 3,2% tłuszczu
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
140 g miodu, płynnego
6 żółtek
2 łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1886.9 kJ / 450.7 kcal
Białko: 7.2 g
Węglowodany: 62.8 g
Tłuszcz: 18.8 g
Błonnik: 0 g

Sposób przygotowania

Cukier lawendowy

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać lawendę, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika.

Lody lawendowe

½ laski wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarna.
Do naczynia miksującego włożyć ziarna i rozciętą laskę wanilii, dodać cukier lawendowy, mleko, śmietanę, miód, żółtka i skórkę z cytryny, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Laskę wanilii ostrożnie usunąć.
Masę przelać do foremek do zamrażania (np. aluminiowych, silikonowych) do wysokości maks. 4 cm. Całkowicie wystudzić, przykryć folią spożywczą, wstawić do zamrażalnika na co najmniej 10 godz. Zamrożoną masę pokroić ostrym, długim nożem na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
Do naczynia miksującego włożyć pół porcji zamrożonej masy, zmiksować 15 s/obr. 6. Lody przełożyć do miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałą część zamrożonej masy, zmiksować 15 s/obr. 6. Przełożyć do miski z lodami. W razie potrzeby wstawić lody przed podaniem na 15-25 min do zamrażalnika.
Lody lawendowe podawać w miseczkach lub pucharkach.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1886.9 kJ / 450.7 kcal
Białko: 7.2 g
Węglowodany: 62.8 g
Tłuszcz: 18.8 g
Błonnik: 0 g

Przybory kuchenne

foremki do zamrażania (np. aluminiowe, silikonowe), folia spożywcza, zamrażalnik, miska, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, pucharki lub miseczki, długi, ostry nóż

Wskazówki i podpowiedzi

Cukier lawendowy można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku i stosować jako dodatek do słodkich wypieków, lemoniad i deserów.