Wegańska bezglutenowa tarta ze śliwkami bez pieczenia

Sposób przygotowania

Spód

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle, dodać wrzącą wodę, odstawić na 10 min do namoczenia. W tym czasie dno i brzegi formy do tarty (Ø 25 cm) z wyjmowanym dnem, wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane i wiórki kokosowe, dodać migdały, zmielić 20 s/obr. 10.
3. Namoczone daktyle przecedzić przez koszyczek, odcisnąć kopystką z nadmiaru wody.
4. Do naczynia miksującego dodać odcedzone daktyle, olej kokosowy i zimną wodę, wymieszać przy pomocy kopystki 20-25 s/obr. 5. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, wylepić nim wcześniej przygotowaną formę, odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Masa czekoladowa

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe i syrop z agawy, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 20 s/obr. 2. Masę czekoladową wylać na schłodzony spód, odstawić do lodówki na 40 min do stężenia. W tym czasie przygotować karmelizowane śliwki.

Karmelizowane śliwki

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, odstawić. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier i cynamon, wymieszać, następnie ostrożnie ułożyć odważone śliwki miąższem do dołu, podgrzewać 2-3 min, aż owoce zmiękną. Karmelizowane śliwki przełożyć na stężałą w lodówce masę czekoladową. Tartę odstawić do lodówki na 2 godz. Tuż przed podaniem na suchej patelni uprażyć płatki kokosowe na złoty kolor, posypać nimi wierzch tarty. Wegańską bezglutenową tartę ze śliwkami bez pieczenia podawać pokrojoną w trójkąty.