Migdałowy pudding chia z musem z mango i owocami

3.9 (18 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 10 godz. 30 min

140 g migdałów, blanszowanych, uprzednio namoczonych 8 godz. (patrz wskazówka)
400 g wody mineralnej, niegazowanej
50 - 70 g syropu z agawy
lub 50 - 70 g syropu klonowego
10 g karobu, mielonego
lub 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego
40 g nasion chia, Melvit
250 - 300 g mango, dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
5 liści mięty, świeżych (opcjonalnie)
150 g owoców jagodowych, świeżych, mieszanych, np. malin, borówek amerykańskich, jeżyn
lub 150 g truskawek, świeżych, pokrojonych w 3-4 mm plastry

Do naczynia miksującego włożyć migdały, dodać wodę, zmiksować 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać syrop z agawy, karob i nasiona chia, podgrzewać 6 min/60°C/obr. 2. Przelać do 4 pucharków, odstawić do lodówki na ok. 2 godz. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć mango, dodać miętę, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do pucharków ze schłodzonym puddingiem.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej owoce jagodowe.
Migdałowy pudding chia z musem z mango udekorować odważonymi owocami i podawać jako przekąskę lub deser.

miska, lodówka, pucharki

Aby uzyskać 140 g namoczonych migdałów, należy na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 100 blanszowanych migdałów, zalać taką ilością zimnej wody, aby były zakryte i odstawić na 8-12 godz.. Po tym czasie migdały odsączyć, opłukać pod bieżącą wodą i użyć do przygotowania puddingu.
Mango powinno być bardzo dojrzałe, dzięki temu smoothie bowl będzie naturalnie słodkie. Wybierając mango, nie należy kierować się wyłącznie kolorem skórki, ponieważ istnieje wiele odmian tego owocu. Dojrzałość mango należy sprawdzić, naciskając palcem – owoc powinien być miękki.