Deser z nasionami chia z cieciorką i gorzką czekoladą

4.4 (49 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 13 godz. 10 min

40 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
15 g nasion chia, Melvit
200 g cieciorki, ugotowanej, Melvit (patrz wskazówka)
lub 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
50 g masła orzechowego
50 - 70 g syropu klonowego
lub 50 - 70 g syropu z agawy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
150 g napoju roślinnego niesłodzonego, np. migdałowego, sojowego, ryżowego
owoce jagodowe, świeże, mieszane, np. borówki amerykańskie, maliny, jeżyny, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać nasiona chia, zmielić 30 s/obr. 10. Nasiona chia zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ugotowaną cieciorkę, masło orzechowe, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii i cynamon, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać napój roślinny, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do 4 pucharków.
Deser z nasionami chia z cieciorką podawać posypany rozdrobnioną czekoladą i udekorowany owocami jagodowymi.

4 pucharki

Aby uzyskać 200 g ugotowanej cieciorki, należy na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 90 g suchych ziaren i 1000 g wody, następnie po 8-12 godz. odsączyć. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, opcjonalnie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, włożyć koszyczek, włożyć do niego namoczoną cieciorkę, gotować 45-50 min/100°C/obr. 4 lub do momentu, aż cieciorka będzie miękka. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ugotowaną cieciorkę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć i użyć do przygotowania deseru. Cieciorkę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku.
Przepis „Masło orzechowe” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 304 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Deser z nasionami chia z cieciorką i gorzką czekoladą można przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku do 3 dni i udekorować go bezpośrednio przed podaniem.
W punkcie 3. zamiast syropu klonowego można użyć miodu.