Tartaletki z truskawkami

4.3 (39 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

25 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
100 g masła, pokrojonego na kawałki
200 g mąki pszennej
1 jajko
1 szczypta soli
500 g truskawek, świeżych, bez szypułek, przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać masło, mąkę, jajko i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto wyłożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Ciasto podzielić na 8 równych części, wyłożyć nim 8 foremek do tartaletek (Ø 9 cm), wyrównać i utworzyć brzegi na wysokość foremek. Ciasto ponakłuwać równomiernie widelcem.
Piec 13-15 min (200°C). Wyjać z piekarnika, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 100 g truskawek, następnie ułożyć je na upieczonych spodach do tartaletek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 400 g truskawek, miód, dodać sok z cytryny i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 8, następnie podgrzewać 6 min/90°C/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym do ostudzenia.
Sprawdzić konsystencję sosu, jeżeli jest zbyt rzadki, należy dodać skrobię, wymieszać 2 min/90°C/obr. 5. Ostudzonym sosem polać truskawki ułożone na tartaletkach.
Tartaletki podawać udekorowane truskawkami bezpośrednio po przygotowaniu.

folia spożywcza, foremek do tartaletek, miska, lodówka, piekarnik