Lody czekoladowe z pieczonymi śliwkami

4.6 (42 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 9 godz. 20 min

450 - 500 g śliwek węgierek, bez pestek, przekrojonych na pół
lub 450 - 500 g śliwek węgierek, bez pestek, mrożonych, przekrojonych na pół
2 - 3 łyżki cukru trzcinowego
2 szczypty soli (opcjonalnie)
100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
350 g mleka
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
140 - 150 g cukru
4 żółtka
½ - ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, ułożyć na przygotowanej blasze rozcięciami ku górze. Oprószyć cukrem i 1 szczyptą soli. Piec ok. 20 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
Dodać kakao, mleko, śmietanę, cukier, żółtka i pozostałą 1 szczyptę soli, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2.
Dodać upieczone śliwki i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 3. Masę przelać do foremki do zamrażania (np. aluminiowej, silikonowej) do wysokości maks. 4 cm. Całkowicie wystudzić, przykryć folią spożywczą, wstawić do zamrażalnika na min. 8 godz. Zamrożoną masę pokroić ostrym, długim nożem na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
Do naczynia miksującego włożyć ½ zamrożonej masy, zmiksować 15-20 s/obr. 6. Lody przełożyć do miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałą ½ zamrożonej masy, zmiksować 15-20 s/obr. 6. Przełożyć do miski z lodami. W razie potrzeby wstawić lody przed podaniem na 15-20 min do zamrażalnika. Lody czekoladowe z pieczonymi śliwkami podawać w miseczkach lub pucharkach.

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, miska, foremka do zamrażania (np. aluminiowa, silikonowa), zamrażalnik, ostry nóż, folia spożywcza