Orzeszki ziemne w karmelu
TM6

Orzeszki ziemne w karmelu

 4.4 (48 ocen)

Składniki

  • 150 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
  • 250 g brązowego cukru
  • 70 g wody
  • 30 g masła zimnego, w jednym kawałku (patrz wskazówka)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 50 g octu, do Mycia Wstępnego
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
213 kJ / 51 kcal
Białko
0 g
Węglowodany
8 g
Tłuszcz
2 g
Błonnik
0.1 g

Sposób przygotowania

  1. Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki, odstawić.
  3. Formę (17 x 17 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć na nią odważone orzeszki, równomiernie rozkładając je na dnie formy, odstawić na powierzchnię odporną na wysokie temperatury.
  4. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać 70 g wody, masło i sok z cytryny, uruchomić Karmelizowanie . Przełożyć natychmiast do przygotowanej wcześniej formy. Czynność tę wykonywać z zachowaniem szczególnej ostrożności, ponieważ karmel jest bardzo gorący. Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego.
  5. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne .
  6. Formę z orzeszkami w karmelu pozostawić do całkowitego ostudzenia i stwardnienia masy, następnie połamać karmel na kawałki i przełożyć do hermetycznego pojemnika lub słoika.
  7. Orzeszki ziemne w karmelu przechowywać w temperaturze pokojowej (patrz wskazówka) lub wykorzystać do dekoracji innych deserów.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
213 kJ / 51 kcal
Białko
0 g
Węglowodany
8 g
Tłuszcz
2 g
Błonnik
0.1 g

Przybory kuchenne

hermetyczny pojemnik, forma do pieczenia (17 x 17 cm), papier do pieczenia, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Dla uzyskania najlepszego rezultatu w tym przepisie, masło o masie 30 g musi zostać dodane w jednym kawałku (ok. 6 x 4 x 1 cm).
  • Orzeszki ziemne w karmelu powinny być przechowywane w hermetycznym pojemniku, w chłodnym miejscu do 7 dni, ponieważ pozostawiony bez przykrycia karmel będzie absorbować wilgoć z powietrza.
  • Karmel bardzo szybko zastyga. Z tego powodu kopystkę po przełożeniu masy do formy należy zanurzyć we wrzącej wodzie, w celu rozpuszczenia i usunięcia pozostałości karmelu.
  • Sok z cytryny zapobiega krystalizacji i ewentualnemu przypaleniu cukru, jednak nie zmienia smaku karmelu.
  • Do wykonania przepisu można zamiast orzeszków ziemnych wykorzystać także inne bakalie (płatki kokosowe, prażone orzechy włoskie lub laskowe).
  • Dla uzyskania interesującego słodko-słonego połączenia, do wykonania przepisu można wykorzystać także orzeszki ziemne solone.