Domowe lizaki

4.6 (61 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić na powierzchnię odporną na wysokie temperatury.
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać 70 g wody, syrop glukozowy i barwnik spożywczy, uruchomić bez założonej miarki Karmelizowanie .
Masę na lizaki ostrożnie przelewać na wcześniej przygotowaną blachę lub ostrożnie wykładać za pomocą łyżki, tworząc koła (Ø 2-3 cm). Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego. Do każdego koła z karmelu natychmiast przyłożyć patyczek do lizaków, obrócić nim kilkukrotnie, aby jego koniec równomiernie pokrył się masą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, uruchomić Mycie Wstępne .
Lizaki odstawić do całkowitego ostudzenia (10-15 min), aby stwardniały. Gotowe lizaki ostrożnie odkleić od papieru do pieczenia, chwytając za patyczek.
Lizaki podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub owinąć oddzielnie folią spożywczą, bądź celofanem, przechowywać do kilku dni w hermetycznym.

papier do pieczenia, folia spożywcza, szczelnie zamykany pojemnik, 2 blachy do pieczenia, patyczki do lizaków

Lizaki stanowią proste połączenie cukru i wody, która zamieniana jest w syrop w wyniku podgrzewania do określonej temperatury, aby osiągnąć poziom twardości i strukturę charakterystyczną dla lizaków. Lizaki mogą być wykonane w różnych kształtach, za pomocą formy lub po prostu poprzez wylewanie masy na powierzchnię wyłożoną papierem do pieczenia
Masa na lizaki twardnieje bardzo szybko, dlatego warto skorzystać z pomocy dodatkowej pary rąk przy umieszczaniu patyczków w masie.
Lizaki należy przechowywać do kilku dni zapakowane oddzielnie, w hermetycznym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, ponieważ pozostawione bez przykrycia będą absorbować wilgoć z powietrza.
W punkcie 2. można dodać do smaku 1-2 łyżeczki ekstraktu aromatycznego. Ilość dodawanego ekstraktu zależy od jego intensywności np. mięta i cynamon są na ogół bardziej intensywne niż inne aromaty np. cytrusy.