Lody malaga

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać śmietanę, 100 g wina, cukier i sól, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 4, następnie zmiksować 5 s/obr. 10. Masę przelać do foremki do zamrażania (np. aluminiowej, silikonowej) do wysokości maks. 4 cm. Całkowicie ostudzić, przykryć folią spożywczą, odstawić do zamrażalnika na co najmniej 4 godz. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki i pozostałe 50 g wina, odstawić.
2. Zamrożoną masę pokroić długim, ostrym nożem na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
3. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną masę, zmiksować 10 s/obr. 10, następnie wymieszać 20 s/obr. 4.
4. Dodać odsączone rodzynki, wymieszać 3 s/obr. 2. Lody malaga podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub włożyć do zamrażalnika.