Wegańskie mini pączki kokosowe ze skórką pomarańczy
TM5 TM6

Wegańskie mini pączki kokosowe ze skórką pomarańczy

 4.1 (36 ocen)

Składniki

Posypka

  • 1 pomarańcza, ekologiczna
  • 120 g wiórków kokosowych

Mini pączki

  • 100 - 130 g syropu z agawy (patrz wariant)
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 150 g mleka kokosowego
  • 50 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia
  • 10 g likieru kokosowego, np. Malibu® (opcjonalnie)
  • 280 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
626.7 kJ / 149.7 kcal
Białko
1.6 g
Węglowodany
16.2 g
Tłuszcz
9.3 g
Błonnik
1.4 g

Sposób przygotowania

Posypka

  1. Z pomarańczy obrać skórkę, bez białych błonek. Skórkę pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić. Z ½ pomarańczy wycisnąć sok, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę obraną z pomarańczy, dodać wiórki kokosowe, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Mini pączki

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej syrop z agawy, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać wyciśnięty wcześniej sok z pomarańczy, mleko kokosowe, olej i malibu, wymieszać 10 s/obr. 3.
  4. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, następnie nabierać porcje powstałego ciasta i formować z nich kulki (Ø 2-2,5 cm).
  5. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej. Mini pączki smażyć z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe (patrz wskazówka). Usmażone pączki wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowy ręcznik. Odsączone pączki obtoczyć w odważonym wcześniej syropie z agawy, a następnie w przygotowanej wcześniej posypce.
  6. Wegańskie mini pączki kokosowe ze skórką pomarańczy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
626.7 kJ / 149.7 kcal
Białko
1.6 g
Węglowodany
16.2 g
Tłuszcz
9.3 g
Błonnik
1.4 g

Przybory kuchenne

miska, duży garnek, łyżka cedzakowa, papierowy ręcznik, miseczka, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

  • W razie potrzeby w punkcie 6. przed formowaniem pączków oprószyć dłonie mąką.
  • Olej do smażenia powinien być wlany do dużego garnka, co najmniej do 5 cm wysokości. Aby sprawdzić, czy olej jest dostatecznie rozgrzany, należy upuścić na niego małą porcję ciasta – jeśli wypłynie na powierzchnię i zaczynie się smażyć, olej ma dostateczną temperaturę.
  • Smażąc mini pączki w punkcie 7. nie należy kłaść zbyt wielu sztuk na jedną partię do smażenia, aby nie obniżyć zbyt gwałtowanie temperatury oleju. Pączki powinny swobodnie pływać zanurzone w gorącym oleju.
  • Mini pączków nie należy smażyć na zbyt dużej mocy palnika, ponieważ zewnętrzna warstwa ciasta szybko się zrumieni, a środek pozostanie surowy.
  • Jeśli nie ma konieczności, aby przepis był wegański, w punkcie 3. syrop z agawy można zastąpić miodem.