Pieczone brzoskwinie z bezą

4.2 (19 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Brzoskwinie przekroić na pół, usunąć pestki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać cukier, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć równomiernie do przygotowanych wcześniej połówek brzoskwiń.
Piec 12-15 min (170°C) lub do momentu upieczenia (patrz wskazówka). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać cukier i sól, podgrzewać 4 min/70°C/obr. 2, następnie ubijać bez założonej miarki 5 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Bezę przełożyć do jednorazowej torebki do mrożonek, odciąć ok. 1 cm końcówkę, nakładać bezę na upieczone brzoskwinie. Za pomocą palnika gazowego opalać bezę do uzyskania złotobrązowego koloru. Pieczone brzoskwinie z bezą podawać na ciepło jako deser.

palnik gazowy, blacha i papier do pieczenia, jednorazowe torebki do mrożonek, piekarnik

Czas pieczenia brzoskwiń zależy od stopnia ich dojrzałości.
Syrop powstały podczas pieczenia brzoskwiń można zebrać łyżką do innego naczynia i podawać jako dodatek do deseru.
Przed pierwszym użyciem płaskiej formy kamionkowej „Ben" należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Do przygotowania deseru można wykorzystać również połówki brzoskwiń z puszki.
W ten sam sposób można przygotować również inne średnio twarde owoce, np. jabłka i gruszki, wydłużając w razie potrzeby czas pieczenia.