Lody pistacjowe i migdałowe

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, dodać 180 g cukru, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć migdały, dodać pozostałe 180 g cukru i ekstrakt migdałowy, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać skrobię, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. Połowę masy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione pistacje z cukrem, zmiksować 10 s/obr. 5. Przelać do silikonowej lub aluminiowej płytkiej foremki, tak aby masa miała 4 cm wysokości, przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godz.), a następnie do zamrażalnika na min. 8 godz. W tym czasie przygotować lody migdałowe.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałą mieszankę mleka i skrobi, dodać rozdrobnione migdały z cukrem i ekstraktem, zmiksować 10 s/obr. 5. Przelać do silikonowej lub aluminiowej płytkiej foremki, tak aby masa miała 4 cm wysokości, przykryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godz.), a następnie odstawić do zamrażalnika na min. 8 godz.
6. Zamrożone masy na lody przełożyć do lodówki na 10 min. Za pomocą ostrego noża masę pistacjową pokroić na 4 cm kawałki, włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić 20 s/obr. 6, następnie wymieszać 10 s/obr. 4. Masę przełożyć do miski, a następnie odstawić do zamrażalnika na czas przygotowania lodów migdałowych.
7. Za pomocą ostrego noża masę migdałową pokroić na 4 cm kawałki, włożyć je do naczynia miksującego, rozdrobnić 20 s/obr. 6, następnie zmiksować 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski.
8. Lody pistacjowe i migdałowe podawać schłodzone, uformowane w kulki za pomocą łyżki do lodów.