Krem z białej czekolady i wody różanej

3.3 (16 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 8 godz. 15 min

15 g wody
½ łyżeczki żelatyny w proszku (2 g)
200 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
50 g śmietany, 36% tłuszczu, w temp. pokojowej
50 g soku malinowego, naturalnego
lub 50 g syropu malinowego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
200 g śmietany, 36% tłuszczu, schłodzonej
25 g wody różanej
płatki róży, w cukrze, do dekoracji (opcjonalnie)

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać żelatynę wymieszaną z wodą, sok z malin i śmietanę w temp. pokojowej, podgrzewać 4 min/50°C/obr. 3.5.
Dodać schłodzoną śmietanę i wodę różaną, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do miski, odstawić do lodówki na min. 8 godz, a najlepiej na całą noc.
Krem z białej czekolady i wody różanej nakładać do pucharków i udekorować płatkami róży lub szprycować jako krem do dekoracji na financiery orzechowe z malinami (patrz wskazówka).

miseczka, miska, lodówka, pucharki lub małe miseczki

Naturalny sok malinowy jest dostępny w sklepach lub na półkach ze zdrową żywnością. Zamiast soku malinowego można wykorzystać też syrop malinowy, wykonany w urządzeniu Thermomix®. Przepis „Syrop malinowy" znajduje się na platformie Cookidoo®.
Dla uzyskania kremu o bardziej intensywnie różowej barwie w punkcie 4. można dodać kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego.
Przepis „Financiery orzechowe z malinami" znajduje się na platformie Cookidoo®.