Wersje kompatybilne
Trufle czekoladowe z sezamem
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 30 sztuk
Składniki
- 220 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 200 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju sezamowego
- 30 g masła klarowanego
- 170 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g miodu, płynnego
- 80 g ziaren sezamu
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 483.3 kJ / 115.4 kcal
- Białko
- 1.8 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 7.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.7 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sód
- 7.3 mg
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę i mleczną czekoladę, rozdrobnić
5 s/obr. 7 . Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać olej sezamowy i masło, roztopić
2 min/50°C/obr. 2 . - Dodać sok pomarańczowy, sok z cytryny i miód, zmiksować
30 s/obr. 5 . Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1-2 godz. Masa powinna stężeć, a jednocześnie być plastyczna, aby formować z niej trufle. - Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sezam. Odważony sezam uprażyć na suchej patelni, odstawić do ostudzenia.
- Schłodzoną masę na trufle nabierać łyżką, a następnie w dłoniach formować kulki (Ø 2,5 cm). Gotowe trufle obtoczyć w uprażonym wcześniej sezamie. Przed podaniem odstawić do lodówki na min. 1 godz.
- Trufle czekoladowe z sezamem podawać jako deser.
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 483.3 kJ / 115.4 kcal
- Białko
- 1.8 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 7.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.7 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sód
- 7.3 mg
Przybory kuchenne
miska, patelnia, kuchenka, lodówka, folia spożywczaWskazówki i podpowiedzi
- Do przygotowania przepisu należy użyć czekolady wysokiej jakości, ponieważ skład gorszych zamienników może negatywnie wpłynąć na finalny smak oraz konsystencję deseru.
- Aby trufle były bardziej dekoracyjne, po krótkim schłodzeniu w lodówce, lekko stężałą masę można szprycować za pomocą rękawa cukierniczego, formując inne kształty aniżeli kulki.
