Eton Mess z rabarbarem
TM6 TM5

Eton Mess z rabarbarem

 4.4 (41 ocen)

Składniki

  • 600 g rabarbaru, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 100 - 120 g cukru
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
    lub 20 g skrobi kukurydzianej
  • 40 g wody
  • 100 g bez, połamanych na 2-3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
  • mięta, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2022.9 kJ / 483.2 kcal
Białko
4.7 g
Węglowodany
62.5 g
Tłuszcz
25 g
Tłuszcz nasycony
14.8 g
Błonnik
3.2 g
Sód
70.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć rabarbar, dodać cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C//obr. 2.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego skrobię i wodę, dokładnie wymieszać.
  3. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę skrobi i wody, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz, następnie odstawić do lodówki na min. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bezy, odstawić.
  5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać obr. 3, bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia.
  6. Do pucharków nakładać naprzemiennie schłodzony rabarbar, bitą śmietanę i odważone wcześniej bezy. Eton Mess podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany bezami i miętą.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2022.9 kJ / 483.2 kcal
Białko
4.7 g
Węglowodany
62.5 g
Tłuszcz
25 g
Tłuszcz nasycony
14.8 g
Błonnik
3.2 g
Sód
70.7 mg

Przybory kuchenne

kubek, 6 pucharków, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Bezy klasyczne” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • W punkcie 5. śmietanę należy wlać do chłodnego naczynia miksującego.