Sernikowy tort lodowy z truskawkami

4.4 (173 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 9 godz. 10 min

100 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość startej czekolady do dekoracji (opcjonalnie)
120 g herbatników
60 g masła, pokrojonego na kawałki
500 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 30 g cukru
400 g truskawek, mrożonych (patrz wskazówka)
70 - 100 g miodu
1 banan, dojrzały, pokrojony na kawałki (ok. 90 g)
truskawki, świeże, przekrojone na pół, do dekoracji (opcjonalnie)

Tortownicę (Ø 22-24 cm), wyłożyć folią, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/50°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć herbatniki i masło, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do przygotowanej tortownicy, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki i docisnąć dłońmi do dna, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać roztopioną czekoladę, dodać mascarpone i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 6. Masę serową przełożyć do tortownicy z przygotowanym spodem, wyrównać kopystką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać miód, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać banan, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę truskawkową ostrożnie przełożyć na masę serową, delikatnie wyrównać kopystką. Formę przykryć folią, odstawić do zamrażalnika na ok. 8 godz. lub na noc. Sernikowy tort lodowy z truskawkami odstawić do lodówki na ok. 45 min przed podaniem, udekorować białą czekoladą i truskawkami i podawać jako deser.

zamrażalnik, tortownica (Ø 22-24 cm), folia spożywcza, lodówka

Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Między poszczególnymi etapami przygotowania nie ma potrzeby mycia naczynia miksującego.
Do przygotowania przepisu można użyć truskawek mrożonych samodzielnie, jednak należy pamiętać, aby mrożone owoce nie były ze sobą posklejane i nie tworzyły jednej, zwartej bryły. Najlepiej rozłożyć je na tacy w jednej warstwie, zamrozić i użyć w przepisie lub przełożyć do woreczka na mrożonki i przechowywać w zamrażalniku do późniejszego wykorzystania.
Zanurzanie noża w gorącej wodzie ułatwia krojenie tortu lodowego.