Krówki toffi
TM6

Krówki toffi

 3.3 (124 oceny)

Składniki

  • 600 g cukru
  • 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
  • 60 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie)
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 1 łyżka octu, do Mycia Wstępnego
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
157 kJ / 38 kcal
Białko
0 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
0 g

Sposób przygotowania

  1. Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
  2. Formę (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać śmietanę, sok z cytryny i masło, uruchomić Karmelizowanie . Masę pozostawić w naczyniu miksującym, do momentu aż osiągnie temp. 80°C (ok. 1 godz.).
  4. Dodać ekstrakt waniliowy, wymieszać 7 min/obr. 1. Masę na krówki przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, równomiernie rozprowadzić, odstawić na równej, płaskiej powierzchni do całkowitego ostudzenia. Za pomocą kopystki zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego.
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę i ocet, uruchomić Mycie Wstępne .
  6. Zastygniętą masę na krówki wyjąć z formy, chwytając za krańce papieru do pieczenia, następnie pokroić ostrym nożem na 2 cm kawałki.
  7. Krówki toffi podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w hermetycznym pojemniku, w lodówce (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
157 kJ / 38 kcal
Białko
0 g
Węglowodany
6 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
0 g

Przybory kuchenne

papier do pieczenia, hermetyczny pojemnik, lodówka, kwadratowa forma do pieczenia (20 x 20 cm), ostry nóż

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sok z cytryny zapobiega krystalizacji i ewentualnemu przypaleniu cukru, jednak nie zmienia smaku karmelu.
  • Krówki toffi należy przechowywać 1-2 tygodnie, w hermetycznym pojemniku, w lodówce, ponieważ pozostawione bez przykrycia poza lodówką będą absorbować wilgoć z powietrza oraz utracą nadaną im formę. Przed zamknięciem w pojemniku najlepiej owinąć je oddzielnie arkuszami do papieru do pieczenia.