Karmelowy budyń
TM6

Karmelowy budyń

 3.6 (132 oceny)

Składniki

  • 250 g cukru
  • 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 30 g wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
  • 30 g masła zimnego, w jednym kawałku (patrz wskazówka)
  • 1200 g mleka
  • 2 jajka
  • 80 g skrobi kukurydzianej
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1116 kJ / 267 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
38 g
Tłuszcz
11 g
Błonnik
0.1 g

Sposób przygotowania

  1. Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
  2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać śmietanę, wodę, sok z cytryny i masło, uruchomić Karmelizowanie .
  3. Dodać 200 g mleka, wymieszać bez założonej miarki 2 min/obr. , następnie odparowywać bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. 2.
  4. Dodać pozostałe 1000 g mleka, jajka i skrobię, gotować 6 min/100°C/obr. 3. Przełożyć do 10 szklanek lub pucharków.
  5. Karmelowy budyń podawać po ostudzeniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1116 kJ / 267 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
38 g
Tłuszcz
11 g
Błonnik
0.1 g

Przybory kuchenne

szklanek

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sok z cytryny zapobiega krystalizacji i ewentualnemu przypaleniu cukru, jednak nie zmienia smaku karmelu.
  • Dla uzyskania najlepszego rezultatu w tym przepisie, masło o masie 30 g musi zostać dodane w jednym kawałku (ok. 1 x 4 x 6 cm).