Maślankowa panna cotta z duszonymi śliwkami
TM6 TM5

Maślankowa panna cotta z duszonymi śliwkami

 4.9 (604 oceny)

Składniki

  • 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 80 g cukru
  • 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 20 g cukru wanilinowego
  • 10 g żelatyny w proszku
  • 300 g maślanki
  • 300 g śliwek, dojrzałych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1054 kJ / 252 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
25 g
Tłuszcz
15 g
Tłuszcz nasycony
9 g
Błonnik
0.8 g
Sód
49 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać 60 g cukru, cukier waniliowy i żelatynę, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2.
  2. Dodać maślankę, wymieszać 30 s/obr. 2. Przelać do 6 ceramicznych kokilek (Ø 9 cm, wys. 5 cm) lub filiżanek, odstawić do ostudzenia, następnie odstawić do lodówki na ok. 3 godz. W tym czasie przygotować duszone śliwki. Umyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego włożyć śliwki (patrz wskazówka), dodać pozostałe 20 g cukru i cynamon, dusić 7-10 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Maślankową panna cottę przełożyć na talerzyki (patrz wskazówka) i podawać z duszonymi śliwkami.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1054 kJ / 252 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
25 g
Tłuszcz
15 g
Tłuszcz nasycony
9 g
Błonnik
0.8 g
Sód
49 mg

Przybory kuchenne

kokilki (Ø 9 cm, wys. 5 cm), lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • W zależności od stopnia dojrzałości śliwek i preferowanej finalnej konsystencji duszonych śliwek w punkcie 3. można skrócić czas duszenia do 7 min oraz zmodyfikować ilość cukru i cynamonu.
  • Aby w łatwiejszy sposób przełożyć panna cottę na talerze, należy ostrożnie zanurzyć kokilki z deserem na kilka sekund w gorącej wodzie, następnie odwrócić je do dnem do góry.