Deser kremowy z amaretti i grappą

4.3 (24 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 35 min

30 g masła, pokrojonego na kawałki
200 g ciastek amaretti
250 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
500 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
500 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
lub 500 g twarogu sernikowego, z wiaderka, podzielonego na kawałki
90 g cukru
5 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
100 - 120 g likieru migdałowego, np. amaretto
40 g grappy
lub 40 g rumu

Do naczynia miksującego włożyć masło i amaretti, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki obr. 3.5, bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć serek mascarpone i serek kremowy, cukier, cukier waniliowy, likier migdałowy i grappę, wymieszać 30 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 30 s/obr. 5.
Dodać ubitą śmietanę, wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 5. Do 8 pucharków włożyć po 1 łyżce kremu, wygładzić warstwę pokrywając dno, posypać 1 płaską łyżką pokruszonych ciasteczek. Ułożyć kolejne warstwy, aż do wyczerpania składników. Deser kremowy z amaretti i grappą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

8 pucharków deserowych (175 ml każdy)

Deser należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, aby ciasteczka nie zmiękły od kremu.