Wersje kompatybilne
Drożdżowe ślimaczki z twarogiem
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 24 porcje
Składniki
Nadzienie serowe
- 500 g twarogu, półtłustego, podzielonego na kawałki
- 1 jajko
-
15
g skrobi ziemniaczanej
lub 15 g skrobi kukurydzianej - 70 g cukru
-
100 - 150
g rodzynek
lub 100 - 150 g żurawiny, suszonej
Ciasto
- 600 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 100 g cukru
- 300 g wody, letniej
- 1 jajko
-
60
g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
lub 60 g oleju rzepakowego - 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
-
10
g cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 20 g cukru wanilinowego
Lukier
- 200 g cukru
- 1 białko
- 4 - 5 kropli soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 4 - 5 kropli soku z czerwonych buraków
- migdały, w płatkach, do posypania (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 929.1 kJ / 221.9 kcal
- Białko
- 7.5 g
- Węglowodany
- 39.8 g
- Tłuszcz
- 3.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 2.2 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 20.2 mg
Sposób przygotowania
Nadzienie serowe
- Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać jajko, skrobię i cukier, zmiksować
30 s/obr. 5 . Przełożyć do miski. - Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z nadzieniem serowym, odważyć do niej rodzynki, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
Ciasto
- Do naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier, dodać wodę, jajko, masło, drożdże i cukier waniliowy, wyrobić
Ciasto /3 min . W tym czasie prostokątną formę do pieczenia (35 x 25 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (70 x 40 cm), odstawić. - Nadzienie serowe rozsmarować na rozwałkowanym cieście. Prostokąt ciasta przekroić wzdłuż dłuższego boku na dwie równe części, następnie każdy kawałek ciasta zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Obie rolady z ciasta pokroić w 4-5 cm plastry, tak aby powstały 24 ślimaczki. Ślimaczki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze przeciętą stroną do góry, po 6 sztuk wzdłuż dłuższego boku i 4 sztuki wzdłuż krótszego boku.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 28-30 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Lukier
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić
20 s/obr. 10 . - Dodać białko, sok z cytryny i sok z buraka, wymieszać
10 s/obr. 6 (patrz wskazówka). Za pomocą łyżeczki polać lukrem jeszcze ciepłe, upieczone drożdżówki, posypać płatkami migdałów, odstawić do ostudzenia. Podawać jako deser lub słodką przekąskę.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 929.1 kJ / 221.9 kcal
- Białko
- 7.5 g
- Węglowodany
- 39.8 g
- Tłuszcz
- 3.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 2.2 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 20.2 mg
Przybory kuchenne
piekarnik, miska, prostokątna forma do pieczenia (35 x 25 x 6 cm), papier do pieczenia, wałek do ciastaWskazówki i podpowiedzi
- Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Gotowy sok z czerwonych buraków można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz niektórych supermarketach. Aby lukier miał intensywniejszy kolor, należy zwiększyć ilość soku z buraka. Aby nadać mu ciekawy aromat, w punkcie 7. można dodać kilka kropel wody różanej. Jeśli lukier jest zbyt płynny, należy zwiększyć ilość cukru pudru, jeśli zbyt gęsty – zwiększyć ilość płynnych składników.
