Wafle z masą kokosową i dżemem porzeczkowym

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i wiórki kokosowe, gotować 12 min/95°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia na min. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć masło, ubijać bez założonej miarki 3 min/obr. 3. W tym czasie, po upływie ok. 1 min, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać po 1 łyżce dokładnie ostudzonej masy kokosowej. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić lodówki na 30 min do schłodzenia.
3. Wafle posmarować dżemem, następnie na warstwę dżemu nałożyć masę kokosową, rozsmarować i układać warstwowo, przykrywając suchym waflem. Wafle przełożone masą owinąć szczelnie folią, obciążyć i odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Pokroić na ok. 5 cm kawałki i podawać jako deser.