Lody czekoladowe

4.7 (554 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 12 godz.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kakao, mleko, śmietanę, cukier, żółtka i sól, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Masę przelać do foremek do zamrażania (np. aluminiowych, silikonowych) do wysokości maks. 4 cm i przykryć folią spożywczą. Całkowicie ostudzić i odstawić do zamrażalnika na co najmniej 10 godz.
Zamrożoną masę przełożyć na 15 min do lodówki, następnie ostrym, długim nożem pokroić na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
Do naczynia miksującego włożyć pół porcji zamrożonej masy, zmiksować 20 s/obr. 6, następnie wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4. Lody przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć resztę zamrożonej masy, zmiksować 20 s/obr. 6, następnie wymieszać przy pomocy kopystki 10 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z lodami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

foremki do zamrażania (np. aluminiowe, silikonowe), folia spożywcza, zamrażalnik, lodówka, długi, ostry nóż

Lody czekoladowe przybrać siekanymi pistacjami, płatkami kokosa lub czekoladowymi dropsami albo udekorować bitą śmietaną, sosem czekoladowym bądź owocowym.
Dla uzyskania bardziej zwartej konsystencji lodów przed rozdrabnianiem masy można schłodzić naczynie miksujące ok. 15 min w lodówce lub zamrażalniku, następnie odstawić wymieszane lody na 15-30 min do zamrażalnika.
Aby przygotować pikantne lody czekoladowe, w punkcie 1. należy dodać trochę chili w proszku.