Makówki (Makiełki)

4.7 (158 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
60 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką, plus dodatkowa ilość do dekoracji
250 g maku
300 g wody
100 g rodzynek
100 g masła, pokrojonego na kawałki
30 g wiórków kokosowych
40 - 60 g cukru
1 pomarańcza, ekologiczna
100 g miodu, płynnego
1 - 1 ½ chałki (zależnie od wielkości), pokrojonej w 0,5 cm kromki
rum, do nasączenia pieczywa (patrz wskazówka)
kandyzowana skórka pomarańczowa, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe i orzechy włoskie, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 30 s/obr. 10. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, rodzynki, masło, wiórki kokosowe i cukier, podgrzewać 12 min/90°C/obr. 1. W tym czasie z pomarańczy zetrzeć skórkę, bez białych błonek i z ½ owocu wycisnąć sok.
Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione orzechy, skórkę otartą z pomarańczy, 40 g soku wyciśniętego z pomarańczy i miód, wymieszać 10 s//obr. 4.
Kromki chałki nasączyć rumem za pomocą łyżki. W dużej, przezroczystej misce układać na przemian gorącą masę makową i kawałki chałki, tworząc warstwy równej grubości. Układanie zakończyć warstwą masy makowej. Makówki udekorować według uznania np. posiekanymi orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową, podawać po schłodzeniu.

miska, wyciskarka do cytrusów

- Makówki to tradycyjna, słodka potrawa wigilijna, która pod tą nazwą znana jest głównie na Śląsku. W innych rejonach polski potrawa ta występuję pod nazwą „Makiełki”. Niekiedy zamiast pieczywa w naczyniu układa się również makaron.
- Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Można wówczas pominąć punkt 2. dotyczący mielenia maku.
- Kawałki chałki lub bułek w punkcie 5. można nasączyć rumem, brandy, likierem lub mieszanką wody i ½ łyżki spirytusu. W wersji bezalkoholowej pieczywo namoczyć w samym mleku lub mieszance mleka z miodem.
- Czas odstawienia makówek do schłodzenia zależy od indywidualnych preferencji. W makówkach odstawionych na kilka godzin lub całą noc, warstwy pieczywa mocniej zmiękną, a aromaty alkoholu, maku i bakalii wzajemnie się przenikną.
- W punkcie 3. wodę można zastąpić mlekiem.
- W punkcie 5. kawałki chałki można zastąpić plastrami bułek maślanych lub sucharkami. Przepisy „Chałka” i „Bułki maślane” znajdują się na platformie Cookidoo®.