Wersje kompatybilne
Pączki
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 18 sztuk
Składniki
- 70 g cukru
- 50 g świeżych drożdży, pokruszonych
- 200 g mleka
- 4 żółtka
- 80 g masła, pokrojonego na kawałki
- 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja do oprószenia blatu
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki spirytusu rektyfikowanego 96%
- olej do smażenia, o neutralnym smaku
- dżem, do nadzienia
- cukier puder, do posypania
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 982 kJ / 235 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 30 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.3 g
- Błonnik
- 0.9 g
- Sód
- 52.8 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać drożdże, mleko, żółtka i masło, podgrzewać
1 min 30 s/37°C/obr. 5 . - Dodać mąkę i sól, wyrobić
Ciasto /2 min · - Dodać spirytus, wyrobić
Ciasto /1 min . - Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 30 min).
- Blat oprószyć mąką, rozwałkować na nim ciasto na grubość 1 cm. Szklanką lub foremką do wycinania ciastek (Ø 6 cm) wyciąć w cieście krążki, ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 min.
- Na kuchence w garnku rozgrzać olej. Pączki smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złocistobrązowy kolor. Pączki wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowy ręcznik.
- Dżem przełożyć do rękawa do dekoracji i nadziewać ciepłe pączki. Podawać po ostudzeniu, posypane cukrem pudrem.
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 982 kJ / 235 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 30 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.3 g
- Błonnik
- 0.9 g
- Sód
- 52.8 mg
Przybory kuchenne
metalowa miska, ściereczka kuchenna, wałek do ciasta, foremka do wycinania ciastek (Ø 6 cm), szklanka, kuchenka, garnek (Ø 20 cm), łyżka cedzakowa, papierowe ręczniki, rękaw do dekoracji i końcówkaWskazówki i podpowiedzi
- Przepis „Cukier puder” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Najlepiej powoli rozgrzewać olej, wrzucić pączek, obserwować stopień wysmażenia i kontrolować temperaturę (jeśli zostanie osiągnięta właściwa temperatura, nie podgrzewać bardziej oleju).
- Pozostałe białka można zamrozić.
- Oleju do smażenia nie należy bardzo mocno rozgrzewać, w przeciwnym razie pączki spalą się na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku.
- Pączki można nadziać dowolnym dżemem, zimnym budyniem lub ajerkoniakiem.
- Można je również polać lukrem lub roztopioną czekoladą.
