Lody jabłkowe z miętą

4.6 (44 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 8 godz. 20 min

60 - 70 g cukru
450 g jabłek, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki, uprzednio zamrożonych (patrz wskazówka)
10 - 15 liści mięty, świeżych
1 białko (patrz wskazówka)
liście mięty, świeże, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10.
Dodać zamrożone jabłka i miętę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zdjąć miarkę, zmiksować przy pomocy kopystki 40 s/obr. 5.
Założyć motylek. Dodać białko, ubijać 1 min/obr. 4 lub do momentu, aż lody będą miały puszystą konsystencję. Lody jabłkowe z miętą podawać w pucharkach lub kubeczkach do lodów, ozdobione liśćmi mięty.

pucharki

Obrane i pokrojone na kawałki jabłka należy przed przygotowaniem lodów rozłożyć na tacce lub talerzu w taki sposób, aby tworzyły jedną warstwę i nie stykały się ze sobą. Owinąć folią spożywczą, wstawić do zamrażalnika na 8 godz., następnie użyć lub umieścić w strunowej torebce przeznaczonej do mrożenia, do późniejszego wykorzystania. Przed dodaniem owoców do naczynia miksującego punkcie 2. należy upewnić się, że nie tworzą one jednej, dużej, zwartej bryły. W razie potrzeby należy rozdzielić je pod bieżącą wodą.
W punkcie 1. można zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru w zależności od intensywności słodyczy jabłek.
Aby ograniczyć ryzyko zatrucia z powodu spożycia surowego białka, do przygotowania przepisu należy wybrać świeże jajko, ze sprawdzonego źródła, które nie posiada żadnych uszkodzeń. Ewentualne zabrudzenia ze skorupki należy usunąć za pomocą wacika namoczonego w occie, a następnie zanurzyć jajko w szklance z wrzątkiem na 10 s.