Zapiekane banany w czekoladzie pod kokosanką

4.1 (299 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

120 - 150 g banana, bez skórki, przekrojonego na pół
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia bananów
2 szczypty cynamonu, mielonego, do oprószenia bananów
35 g cukru
50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
lub 50 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
40 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 białka
1 - 2 łyżki wiórków kokosowych

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej połówki banana. Przekroić je wzdłuż na pół, ułożyć w 2 kokilkach do zapiekania (Ø 9-10 cm), docisnąć palcami, aby wypełniły dno kokilek. Skropić sokiem z cytryny, posypać cynamonem, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przemieszać kopystką. Śmietanę z rozdrobnioną czekoladą przełożyć na banany, wypełniając wolne przestrzenie między nimi. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min/obr. 3.5. Zdjąć miarkę, ubijać bez założonej miarki 1 min 30 s/obr. 3.5, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodawać stopniowo (1 łyżeczka co ok. 10 s) przygotowany wcześniej cukier puder. Zdjąć motylek.
Dodać wiórki kokosowe, wymieszać delikatnie kopystką. Przełożyć na banany z czekoladą. Piec 20 min (180°C). Podawać po 5-10 min od momentu wyjęcia deseru z piekarnika.

piekarnik, miska, 2 kokilki (Ø 9-10 cm)

W punkcie 3. można dodać również 20 g likieru kokosowego, np. Malibu®.
Aby przygotować 4 porcje deseru, należy zwiększyć ilość składników dwukrotnie. W punkcie 4. wydłużyć wówczas czas ubijania białek o 1 min-1 min 30 s, zależnie od stopnia ubicia piany. Pozostałe kroki w przepisie wykonać bez zmian.