Trifle z rabarbarem

4.9 (43 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

Do naczynia miksującego włożyć rabarbar, dodać cukier, syrop i sok z cytryny, gotować 6 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć herbatniki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wanilię, zmielić 15 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mleko, żółtka i skrobię, wymieszać 30 s/obr. 6. Zdjąć miarkę, gotować bez założonej miarki 8 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Naczynie miksujące odstawić do lodówki do schłodzenia na min. 15 min.

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać mascarpone, ubijać obr. 3, bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Przygotowany wcześniej mus z rabarbaru rozłożyć do 6 szklanek, na mus wyłożyć schłodzony krem waniliowy, następnie bitą śmietanę z mascarpone. Posypać rozdrobnionymi herbatnikami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.

lodówka, szklanki

Przepis powstał dla magazynu "Saveurs Thermomix®". Autorem zdjęć jest Eric Fénot (stylizacja: Natacha Arnoult).
Mus z rabarbaru i krem waniliowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.