Serniczki Oreo®
TM6 TM5

Serniczki Oreo®

 4.5 (592 oceny)

Składniki

  • 100 g ciastek Oreo®, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 300 g serka kremowego, podzielonego na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
  • 60 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 2 jajka
  • 400 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1436.8 kJ / 343.2 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
27.7 g
Tłuszcz
21.2 g
Tłuszcz nasycony
11.7 g
Błonnik
0.4 g
Sód
58.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciastka Oreo®, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć równomiernie do 6 żaroodpornych szklanych słoików (Ø 6 cm, wys. 8 cm). Łyżką lub palcami docisnąć rozdrobnione ciastka do dna w każdym słoiku.
  2. Do naczynia miksującego włożyć serek, dodać 50 g śmietany, cukier, cukier waniliowy, kakao i jajka, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę serową przełożyć równomiernie na ciasteczkowy spód w każdym słoiku. Słoiki szczelnie przykryć żaroodporną folią spożywczą lub pokrywkami i umieścić w dolnej części przystawki Varoma. Opłukać naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z serniczkami, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zdjąć pokrywę przystawki Varoma, serniczki pozostawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na minimum 2 godz. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Pod koniec czasu chłodzenia serniczków, naczynie miksujące odstawić do lodówki na 15 min.
  4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać pozostałe 150 g śmietany, ubijać obr. 3, bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany (patrz wskazówka). Zdjąć motylek. Przełożyć na schłodzone serniczki (patrz wskazówka) i udekorować ciastkami Oreo®. Słoiki z serniczkami zakręcić, odstawić do lodówki lub podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1436.8 kJ / 343.2 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
27.7 g
Tłuszcz
21.2 g
Tłuszcz nasycony
11.7 g
Błonnik
0.4 g
Sód
58.3 mg

Przybory kuchenne

6 żaroodpornych szklanych słoików (Ø 6 cm, wys. 8 cm), żaroodporna folia spożywcza, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Czas ubijania śmietany zależy od jej temp. i zawartości tłuszczu – im więcej zawiera tłuszczu, tym łatwiej ją ubić i tym sztywniejszą osiągnie konsystencję. Optymalna temp. to 4-6°C. Dla lepszego rezultatu można schłodzić naczynie miksujące. Podczas ubijania należy uważać, aby nie przebić śmietany – powinna być gotowa po 2 min 20 s - 3 min. Po kilkunastu sekundach ubijania można zdjąć miarkę i obserwować konsystencję ubijanej śmietany.
  • Bitą śmietanę można przełożyć do słoiczków przy pomocy rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki (Ø ok. 1 cm).
  • Ciastka Oreo® można zastąpić innymi kruchymi ciastkami kakaowymi przełożonymi kremem.
  • Serniczki przed podaniem można udekorować świeżymi owocami jagodowymi.