Pływające wyspy truskawkowe z sosem waniliowym z miętą

4.3 (7 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 25 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żółtka, cukier i wanilię, uruchomić *Zagęszczanie/80°C *.
Dodać miętę, zmiksować 20 s/obr. 10. Wstępnie zagęszczony sos przelać do miski, ostudzić, następnie odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać cukier, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego dodać białko, ubijać 5 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Piankę truskawkową przełożyć do innego naczynia, odstawić. Schłodzony sos waniliowy z miętą rozlać do 6 miseczek deserowych. Za pomocą łyżki uformować 6 pływających wysp z pianki truskawkowej i umieścić je w miseczkach z sosem. Pływające wyspy z sosem waniliowym z miętą podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane listkami mięty oraz sosem karmelowym (patrz wskazówka).

lodówka, miseczek, miska

Pływające wyspy najlepiej spożyć w krótkim czasie od przygotowania, bowiem pianka owocowa opadnie w ciągu 1-2 godzin.
Przepisy „Cukier puder” i „Sos karmelowy” znajdują się na platformie Cookidoo®.
Do przygotowania deseru należy użyć świeżego jajka, dobrej jakości, najlepiej z chowu ekologicznego. Z powodu spożycia w deserze surowego białka, przed jego użyciem w przepisie, jajko można uprzednio sparzyć kilka sekund we wrzątku.